Лук репчатый Жемчужный - для маринования (УД) 0,25 г цв.п.

Сорт очень ранний – при весеннем посеве от всходов до первого сбора зелени 40-50 дней. Листья тонкие, трубчатые, тёмно-зелёного цвета, очень богаты витамином С, каротином, эфирными маслами и фитонцидами. Для непрерывного получения зелени можно делать 2-3 посева за весенне-летний сезон.
Предназначен для потребления в свежем виде и консервирования мини-головок. Полученные мини-головки маринуют. Эту закуску с лёгкой кислинкой можно подавать отдельно, а можно как гарнир к мясу или рыбе, добавлять в салаты.
Залейте 1 кг неочищенных луковиц кипящей водой и оставьте на 5 мин. Слейте воду, луковицы обсушите на бумажных полотенцах. Очистите луковицы от шелухи и обрежьте хвостики. Залейте лук 1 литром воды, добавьте 1/2 чайной ложки лимонную кислоту. Доведите воду с луком до кипения на маленьком огне. Нарежьте 1 сладкий перец тонкой соломкой, очистите 1 головку чеснока. Выложите лук в банки, где уже находятся лавровый лист, чеснок и чёрный перец горошком. Сверху положите слой болгарского перца. Затем выложите опять слой лука, слой сладкого перца и т. д. Смешайте ингредиенты для маринада: 1 л воды, 4 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, 200 мл уксуса яблочного 6 % и поставьте на огонь, доведите до кипения. Залейте кипящим маринадом лук. Закройте банки, переверните, накройте «шубой» до остывания. Храните в тёмном прохладном месте.

Для получения более крупных луковиц выращивают рассадным способом. Посев на рассаду проводят в середине марта на глубину 1 см. Рассаду высаживают в начале мая по схеме 15 х 10 см. В открытый грунт посев проводят на глубину 1-1,5 см. При появлении всходов прореживают, оставляя расстояние между растениями 5 см. Поливы проводят 1 раз в неделю, в жаркую погоду 2 раза, осторожно, чтобы не сломать перо. С середины июля полив прекращают совсем. По мере роста периодически подкармливают, пропалывают и рыхлят. По мере необходимости применяют средства защиты от вредителей.