Капуста кейл становится необычайно популярной. Это однолетнее травянистое растение, относится к семейству капустных. Другие названия капусты кейл – кале, листовая, кучерявая. Растения не формируют качан, отличаются декоративностью, разнообразием окраски листьев и их гофрированностью. Листовую капусту можно употреблять в свежем виде – добавлять в салаты, смузи, запекать, готовить из нее супы, гарниры, замораживать. Листья богаты белком, аминокислотами, в том числе Омега-3, витаминами – А (200% от суточной нормы), В, К, PP. Из микроэлементов в составе присутствует железо, цинк, натрий, селен, медь и другие.